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Métier
Cadre Technique en Boulangerie industrielle

Femme , Homme ; Spécialiste des industries céréalières ; Il ou elle sera capable d’assurer à l’arrivée des farines les contrôles qualité et de veiller aux bonnes conditions d’entreposage. En charge de la fabrication, Il définira conformément aux commandes, les quantités, les conditions de préparation et de cuisson des différents produits (pains, petits pains, brioches, viennoiserie..etc. ..) Au delà du matériel de fabrication dont il maîtrise le fonctionnement, ses compétences s’étendent aux stockages des produits fabriqués.
Comme pour l’ensemble des professionnels des industries agroalimentaires, Il a la préoccupation permanente des conditions d’hygiène et de sécurité.
Formation requise: Licence professionnelle agro alimentaire, alimentation spécialité Industries des Céréales.
Des perspectives d’évolution vers une responsabilité d’unité de production, vers celle d’un réseau de distribution; Egalement vers des fonctions à dominantes commerciales.

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